Pesche ripiene

Questa è la mia cena 😁

per chi desidera farle ecco come ho fatto

Pesche ripiene con biscotti sbriciolati... Poi ricoperte con caramello mou.. Servite con gelato alla vaniglia.. Mmmmm squisite

Dopo aver lavato le pesche tagliate per metà, togliere il nocciolo e riempire con biscotti sbriciolati e un po' di cognac, adagiarle  in una teglia dopo aver fatto sciogliere un po' di burro e zucchero, coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti..

Nel frattempo  fare il caramello mou..

in un pentolino mettere 30 gr di acqua 120 gr zucchero e far bollire finché lo zucchero diventa biondo abbastanza scuro, togliere il pentolino aggiungere 10 gr di burro a temperatura ambiente, un po' di bacello di vaniglia, mescolare e infine 40 gr di panna liquida mescolare bene.. Versare sopra le pesche e il gelato alla vaniglia. Vedi foto..