Biscotti di Tarassaco

Ingredienti:
60 gr. fiori di Tarassaco
60 gr. burro
80 gr. avena in fiocchi
90 gr di farina
160 gr. miele
1/2 bustina lievito per dolci
2 uova (circa 100 g)
qualche goccia di estratto di vaniglia.
PROCEDURA:
Per prima cosa lavate accuratamente i fiori e asciugateli con un asciugamano,o usate la centrifuga per insalata se ce l'avete. Rimuovete il ricettacolo dai fiori, che e' la parte un po' amara.
Ora preparate l'impasto.
Sciogliere il burro, aggiungere il miele, le uova e l'essenza di vaniglia. Quindi aggiungete l'avena in fiocchi, la farina e il lievito, mescolando bene. A questo punto aggiungete i fiori di tarassaco.
Usando due cucchiaini da caffe' preparate piccole palline e adagiatele su una placca da forno ricoperta con carta da forno.
Li potete appiattire un pochino o lasciarli piu' a montagnetta, a voi la scelta.
Cuoceteli in forno a 160 gradi (ventilato) per circa 12 minuti e finche' diventano dorati.
Questi biscotti rimangono morbidi.