Frittelle con fiori di acaccia

Fare una pastella consistente ma fluida... come quella che si fa per fare le verdure pastellate.

Che consiste in uova, latte, vanillina, zucchero e farina, mescolare bene finché non ci sia grumi di farina e lasciare riposare minimo mezz'ora.

Lavare delicatamente i fiori di acaccia e immergere nella pastella poi friggere nell'olio.