Amelia 11/07/2023 Visita: 194

Le TIGELLE

Image top Le TIGELLE

A gran richiesta questa sera....Tigelle !!! 

Molto belle ben riuscite croccante fuori, vuote dentro.

morbide, pur non avendo la mollica, perfette  perciò ne puoi mangiare di più... 😁 😁 😁


Per preparare 20.. .30  tigelle:

1kg di farina tipo 0
1 cucchiaio d'olio di semi
1/2 bicchiere di latte
1 bicchiere d'acqua
1 cubetto di lievito di birra
Sale qanto basta.
Pizzico di rosmarino facoltativo

Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida, unirlo alla farina insieme agli altri ingredienti

e amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta da tirare a sfoglia..
Lasciare riposare la pasta per almeno due ore, se puoi meglio tre, avvolta in un canovaccio e chiusa in un sacchetto di plastica.
Tirare la sfoglia dello spessore di un centimetro circa, tagliare dei dischi grandi come lo stampo e metterli uno accanto a l'altro fino ad esaurimento della pasta, lasciando riposare ancora per un ora meglio se di più, sempre coperti i dischi con il canovaccio.
Cuocere i dischi nella tigelliera precedentemente riscaldata per 5 minuti da ambedue le parti
Tenere lo stampo chiuso e controllare la cottura per 6/7 minuti tenendo il calore costante e girando ogni tanto lo stampo...
Queste tigelle sono ottime con ogni tipo di salume,  ripiene di lardo di colonata, oppure con tutti i tipi di formaggi spalmabile.

Consiglio anche mostarda e mascarpone oppure mascarpone e Nutella.. Insomma potete sbizzarirvi con quello che piu vi piace

anche verdure sott'olio,sottaceti..
Buon appetito.