Risotto con zucchine

Risotto alle zucchine e fiori in pastella

Soffriggere uno scalogno quando diventa biondo aggiungi le zucchine tagliate fine poi procedi come un normale risotto aggiungendo brodo un po' per volta man mano che il riso se lo assorbe tempo di cottura 20 minuti poi a fine cottura aggiungere il formaggio grana grattugiato  e una un po' di burro mescolare e lasciar riposare circa 1 minuto.. Nel frattempo dovete preparare una pastella  abbastanza corposa con acqua gassata, farina e sale immergere i fiori di zucchine e friggere stesso procedimento con le zucchine tagliate a julienne.. Servire il risotto con queste verdure pastellate.. Come da foto.. 

Ottimo abbinamento..